最近幾年，老茶備受茶客們的喜愛(ài)。普洱、老白茶眾所周知的老茶在大家的茶席上已然是常客。越老越香，越存越好，已經(jīng)在茶界算不上什么稀罕事了。除了普洱、老白茶外，其實(shí)安溪鐵觀音也有自己的老茶——老鐵。幾百年來(lái)，老祖宗們家家存老鐵的習(xí)慣。，也是值得像茶友推薦的好茶，而且比起其他茶類(lèi)，有過(guò)之而無(wú)不及。在了解到老鐵后，喜愛(ài)老茶的你，抵擋的了它的魅力嗎？
它的色澤烏黑油亮，口味醇厚柔綿，有一種被歲月浸潤(rùn)過(guò)的陳香。有人用“沉香凝韻，綿甜甘醇”八個(gè)字來(lái)詮釋?zhuān)媸翘N切不過(guò)了。這樣的茶，除了口感好，還具有消炎祛毒，排淤降脂，暖胃補(bǔ)氣的療效。既是茶；也是藥；更是寶。
紅芯歪尾桃的鐵觀音，再加上傳統(tǒng)老工藝制作，再存多年，就是陳年老鐵呢，答案還是否定的，這三條也只是基礎(chǔ)，并不是必然的條件，如果想喝一杯好的陳年老鐵，還需要有更多的條件：
據(jù)了解，雖然口感醇厚，但區(qū)別于普通濃香型與清香型鐵觀音的陳茶，而且必須要經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀才能有如此深厚的韻味。
由于存放時(shí)間長(zhǎng)，陳年老鐵不斷的氧化、發(fā)酵，茶甘寧、茶多酚揮發(fā)，少了新茶的銳利，剩下甜和柔，在歲月的沉淀下，鐵觀音茶的價(jià)值得到升華，就像一個(gè)睿智的老者，綿柔、親切。